Snäll & glad av pepparkakor?

Skrivet 2010-11-28 14:23:27 i Mat & Dryck av Gäst

1:a advent är här! Provsmakat glöggen än? Pepparkakorna? Lite kul kuriosa i sammanhanget, är att pepparkakor har en ganska lång historia bakom sig - främst som ett hälsofrämjande bakverk.

Visste du att Vadstenas nunnor åt pepparkakor för att lindra sina magbesvär? (Det var just pepparn i kakorna som påstods ha en lindrande effekt i samband med matsmältningsbesvär). Dagens pepparkakor innehåller däremot ingen peppar över huvudtaget - idag bakas de små delikata bakverken istället med kryddor som kanel, ingefära och kryddnejlika.

Hört uttrycket "Ta en pepparkaka, så blir du snäll!"...? Skyll talesättet på "Kung Hans". Det var nämligen denne svensk/norsk/danske kung, som under senare 1400-talet mot sitt urusla humör ordinerades kilovis med välgörande pepparkakor - vilka påstods bidra till ett gladare humör

Recept på pepparkakor

Låt oss med anledning av föregående inlägg bjuda på en riktigt trevlig (och glädjande?) smakupplevelse i form av ett traditionellt pepparkaksrecept:

Pepparkakor (ca 150-200 st)

• 200 g smör
• 3 dl socker
• 1 1/2 dl sirap (mörk)
• 1 1/2 dl grädde
• 1 msk kanel (mald)
• 1 msk ingefära (mald)
• 0,5 msk kardemumma (mald)
• 0,5 msk nejlikor (malda)
• 1 msk bikarbonat
• ca 10 dl mjöl

Blanda smör, socker och sirap i en kastrull. Smält blandningen under värmning. Häll i grädde och kryddor och rör samman. Häll bikarbonaten i en liten del av mjölet, och rör ner blandningen i smeten. Tillsätt därefter resten av mjölet och knåda ihop degen. Med fördel kan du låta degen vila över natten. Kavla därefter ut degen på ett mjölat bord och stansa ut pepparkakorna i önskade former. Kakorna gräddas i 200 grader, i mitten av ugnen i cirka 5 minuter. Stäng av ugnen och låt pepparkakorna svalna helt. Låt dig därefter väl smaka!

‹ Alla blogginlägg